Azienda agricola Raffaello Mattia Pasca

Neviano, è un piccolo borgo che si sviluppa sulle Serra salentina. Un tempo, eccelleva per la fertile economia vitivinicola, ricco di vigneti e di cantine dove si produceva vino in abbondanza.

Intorno agli anni '50-'60, l'economia agricola in generale e quella vitivinicola in particolare, andarono via via perdendo la loro importanza. In particolare, le sovvenzioni per divellere i vigneti e cedere le quote di produzione di vino, ebbero l'effetto di spingere moltissimi agricoltori ad eliminare per sempre la vigna dai loro campi, mentre le quote di produzione di vino vennero acquistate in buona parte da aziende del nord Italia.

La cultura secolare legata a questa produzione, negli anni è andata perdendosi, rimanendo oggi patrimonio di pochi agricoltori, tra cui Mattia Pasca che, a differenza di tanti coetanei, ha deciso di restare a Neviano e recuperare una tradizione perduta. L’amore per la vigna nasce per Mattia da un’esperienza associativa, poi maturata nel 2019 con l’acquisto di un vigneto secolare e la nascita dell’omonima azienda agricola. Dopo qualche anno si aggiunge un altro mezzo ettaro, un vigneto a tendone di circa 70 anni, recuperato e rimesso in produzione.

«Qui è rimasta appena il 5% della superficie storica occupata dai vigneti, ormai restano gli ultimi scampoli di superficie vitata» racconta Mattia. Nel suo vigneto sono presenti anche varietà antiche, alcune non ancora censite. Il terreno ha un ruolo chiave: la salubrità e la fertilità del suolo sono mantenute grazie a pratiche rigenerative che prevedono l’uso di letame e il sovescio con favino pisello, veccia erba medica, seminate e trinciate.

In cantina, non sono aggiunti lieviti o additivi, la fermentazione è naturale e dà vita ad un vino rosso e rosato in diverse tipologie che Mattia definisce “oltre il biologio”.

Oggi, il vigneto di Mattia non è solo un luogo di produzione, ma anche di incontro. Organizza attività di degustazione in vigna, offrendo ai visitatori la possibilità di scoprire l'origine di un vino che racconta storie di rinascita e tradizione, risvegliando l'antico splendore vitivinicolo di Neviano.