Terramare Agroecologia Resistente

Un vecchio trullo, un forno per il pane, una piccola casa e un pendio che porta ai campi: è questo il luogo che hanno scelto Linda Benfenati e Daniele Ammendola per vivere e lavorare.

Bolognese lei, partenopeo lui, sono approdati a Ceglie Messapica per lavorare la terra, animati dalla voglia di emanciparsi dalle storture del sistema economico dominante. Una piccola realtà con un grande bagaglio di conoscenze pratiche (dalla panificazione agli innesti, dalla potatura della vite alla riproduzione di alberi da frutto, dalla riproduzione degli alberi alla vinificazione) che si traducono in prodotti come mandorle e prodotti da forno da grani duri e teneri coltivati senza sostanze chimiche.

Cuore del progetto, il Forno rurale, un’idea di forno in campagna, come una volta, costruito per chiudere la filiera, un laboratorio in cui produrre un pane buono da mangiare e da pensare, in cui trasformare i cereali coltivati nel campo adiacente e portare fisicamente le persone in campagna. Imperdibili i Biscotti cegliesi, semplici e buoni proprio come loro.