Guida Salento Km0 - Itinerari rurali nella Puglia meridionale

"Guida Salento Km0 - Itinerari rurali nella Puglia meridionale" raccoglie le storie di quarantanove progetti agricoli che stanno rivoluzionando la concezione di agricoltura, di produzione di cibo e di cura del territorio.

Il libro, edito da Luoghi e Visioni, si articola in nove itinerari, dalla Valle d’Itria al Capo di Leuca, ciascuno dei quali apre a suggestivi tracciati che guidano il lettore ad una spesa consapevole e ad una conoscenza più profonda del territorio grazie agli input sulla civiltà contadina e sulla cultura alimentare, in 175 pagine, in doppia lingua, italiano e inglese.

Fedele allo spirito che sin dagli esordi accompagna Salento Km0, questa Guida non intende offrire l’ennesimo esempio di marketing territoriale, ma uno strumento per costruire comunità consapevoli intorno alla filiera del cibo e alla tutela del territorio, ad uso non solo di turisti e visitatori, ma anche – soprattutto - dei locali.

I testi, a cura di Francesca Casaluci, sono accompagnati dal racconto fotografico di Rocco Casaluci, che ha ritratto gli agricoltori, e Tommaso Faggiano, che si è concentrato sul patrimonio orticolo e frutticolo della Puglia, raccontato nelle sue accezioni storiche e culturali come elemento imprescindibile di una cultura alimentare specifica.

SALENTO KM0

Salento Km0 APS è un’associazione che si occupa di promozione dell’agricoltura sostenibile, di tutela della biodiversità e del patrimonio ambientale. Dal 2011 sostiene un network di aziende che utilizzano tecniche agro-ecologiche e che custodiscono antiche varietà agricole. In puglia svolge attività di animazione territoriale sui temi dell’ecologia, dell’educazione alimentare e dell’economia circolare.

FRANCESCA CASALUCI

Antropologa culturale, esperta di etnobotanica salentina e storia dell’alimentazione, è co-fondatrice di Salento Km0, associazione per la quale si occupa di progettazione, comunicazione, organizzazione di eventi. Negli anni ha curato edizioni a tema naturalistico e gastronomico. Dal 2013 collabora con il progetto BiodiverSO (Biodiversità delle Specie Orticole Pugliesi).

TITOLO: “GUIDA SALENTO KM0 - ITINERARI RURALI NELLA PUGLIA MERIDIONALE”

AUTORE: FRANCESCA CASALUCI

EDITORE: LUOGHI E VISIONI

ANNO: 2024

PAGINE: 175

ISBN: 9788894252316