Viaggio tra i frutti minori: il fico

Il 18 agosto ad Ortelle, in occasione dei festeggiamenti di San Giorgio e San Fortunato, il Parco Naturale Regionale Costa Otranto - S.M. di Leuca e Bosco di Tricase e la Cooperativa Ulisside, hanno organizzato una mostra pomologica sulla biodiversità del fico. Sono state esposte decine di varietà locali, insieme a mandorle, pere e susine. Nell'ambito dell'evento, finanziato dal progetto Re.Ge.Fru.P. per il recupero del germoplasma frutticolo pugliese, Salento Km0 ha realizzato un laboratorio di degustazione di fichi per ragazzi. I partecipanti sono stati guidati in un viaggio sensoriale alla scoperta di un frutto tanto prezioso e importante per la storia, il paesaggio e l'alimentazione locali. Grande la partecipazione e il gradimento dei giovani "giudici", che sono stati guidati nella compilazione di vere e proprie schede di degustazione. Alla fine, il fico più apprezzato è risultato il "culummo", fico nero di medie dimensione, a fruttificazione bifera (da cui deriva il nome).