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Rossa o gialla, compatta e intensamente profumata, la passata di pomodoro del Salento salvaguardia la biodiversità, usa varietà antiche di pomodoro e promuove l’agricoltura etica.

Venerdì 7 maggio incontro online dal titolo “Esperienze di agricoltura organica e rigenerativa in Africa”

Salento Km0 lancia gli imballaggi 100% plastc free per le sue spedizioni

Farina 00, integrale, da grani antichi, macinata a pietra: un viaggio tra caratteristiche e tipologie, per imparare quale farina comprare.

Salvatore Ceccarelli incontra il Salento per discutere di Popolazioni evolutive e grani del futuro

Il Baby food salentino biologico lancia la nuova sfida dell'educazione partecipata al cibo

http://shop.salentokm0.com"Natura illustrata, arte ed etnobotanica" è una piccola rubrica che nasce dall'incontro di Salento Km0 con una giovane artista russa residente in Puglia, Anastasiia Morozova, illustratrice botanica.

Venerdì 9 aprile alle ore 18:00, Zaccardelli parlerà della sua esperienza nel seminario dal titolo “L’impiego di microrganismi utili per sviluppare agricoltura naturale su terreni poveri”

Grani antichi e moderni, tempi di essiccazione diversi, trafilatura al bronzo o al teflon. Le differenze tra pasta artigianale e industriale ci sono, nella produzione come nel gusto.

Prende il via il progetto di distribuzione di Salento Km0 per rivoluzionare il modo di fare la spesa, portando in tavola il meglio della piccola agricoltura salentina: quei prodotti che non sono soltanto alimenti nutrienti e gustosi, ma rappresentano strumenti per fare scelte consapevoli.

Venerdì 26 marzo 2021 prenderà avvio alle 17.30 una nuova avventura, con la tavola rotonda sull’agricoltura organica e rigenerativa nel Salento, evento online dal titolo “Risvegli e respiri della terra. Dialoghi sui suoli, microrganismi e piante”.

Una notizia degli ultimi giorni che ci colpiti è quella della condanna in primo grado di numerosi cittadini salentini che si sono opposti alla costruzione del gasdotto TAP. Un episodio storico, politico e giudiziario che a nostro avviso fa notizia per le contraddizioni che porta in sé.

Festa del cibo compartito per antonomasia, San Giuseppe cade in un momento importante nel calendario agricolo e contadino. In tutta Italia sono diffusi rituali che comprendono anche la preparazione e il consumo di cibi particolari.

Dalla collaborazione tra l’Istituto Presta-Columella e l’associazione Salento Km0, prende il via la coltivazione sperimentale di antiche varietà locali