Scèblasti - To Kalò Fai - Videoricette dalla Grecìa Salentina

La Scèblasti è una forma di pane condito tipico di Zollino, piccolo comune della provincia di Lecce situato nell'area ellenofona della Grecìa Salentina. Il nome "Scèblasti" è un termine griko che significa "senza forma". Si ottiene infatti da un impasto molto morbido costituito da farina, acqua, zucca, olive, cipolla, olio, sale e pomodori. Il 2 e 3 Agosto la Sagra della Scéblasti, organizzata dalla Pro Loco Zollino, rappresenta un momento in cui i locali e i turisti presenti sul territorio possono gustare questa specialità e attraversare le stradine del centro storico, tra antiche case a corte, per conoscere meglio i sapori e le sonorità della cultura popolare grika.

“To Kalò Fai – Videoricette dalla Grecìa Salentina”, un format a cura di Meditfilm in collaborazione con Salento Km0, diretto da Fabrizio Lecce, con voce e testi di Anna Maria Tundo.
Un progetto promosso dalla Pro Loco Zollino e realizzato col finanziamento della Legge Regionale N.5/2012 “Norme per la promozione e la tutela delle lingue minoritarie in Puglia”