Il Cibo dei Morti - Viaggio etno-gastronomico tra i cibi rituali pugliesi

Il cibo è sacro, ma alcuni cibi lo sono più di altri, perché intrinsecamente legati a culti arcaici sopravvissuti fino a noi, che seguono il calendario liturgico ma anche quello contadino, più antico.

Domenica 30 ottobre 2022 presso il Laboratorio Urbano To Kalò Fai di Zollino, in un appuntamento speciale, scopriremo e gusteremo i cibi rituali pugliesi dedicati alla festa dei morti, addentrandoci in una storia affascinante, fatta di simbolismi, miti, scambi culturali antichissimi e spesso poco conosciuti.

Compiremo questo viaggio etno-gastronomico in compagnia dell’antropologa Francesca Casaluci che racconterà il contesto storico e geografico in cui questi cibi sono nati. La serata sarà impreziosita dall’intervento di Renato Grilli e Rocco Nigro che si esibiranno in alcune letture musicate.

Per la cena il menù spazierà dalla “Quarticeddra” di Terlizzi, alle Fave Kuccià di Zollino, al cosiddetto “Grano dei morti” per concludere con Sassanelli alle mandorle della Valle d'Itria. Tutti i prodotti e le bevande provengono dal circuito etico locale di Salento Km0.

Evento su prenotazione, posti limitati. Per info: 328 6594611