Potatura dell’olivo, apicoltura e cucina etnobotanica e del mare

Al laboratorio di comunità di Tricase al via tre percorsi per la sostenibilità ambientale e il buon cibo

Un Laboratorio di Comunità destinato a offrire servizi di trasformazione di prodotti agroalimentari alle realtà produttive del territorio, anche a quelle di piccolissime dimensioni, aperto alle relazioni e allo scambio di esperienze e buone pratiche tra le comunità, relativamente al cibo e alla sua produzione e trasformazione, in un'ottica di sostenibilità ambientale, economica e sociale: è questo l'ambizioso progetto messo in piedi presso l’ex Macello, in via Marina Serra a Tricase, da un parternariato composto da amministrazione comunale, Regione Puglia e Ciheam Bari nell’ambito del Progetto FOOD4HEALTH. Nei prossimi giorni sono previsti una serie di laboratori a cura della Cooperativa Agricola food4health Community presideduta da Vincenzo Chiarello e curati da Daniele Sperti.

«Chiunque conduce o ha voglia intraprendere attività professionali o un semplice hobby può prendere parte a questi corsi che, destinati a operatori d’azienda, ma soprattutto a giovani e appassionati di tutte le età, forniscono sia nozioni teoriche sia conoscenze e abilità pratiche importanti» sostiene Daniele Sperti curatore dei corsi. «Si parte con Potatura e gestione dell’olivo, sabato 16 e domenica 17 marzo. In un momento in cui assistiamo ad una certa regressione del fenomeno del disseccamento dell’olivo, diventa importantissimo conoscere e adottare pratiche colturali intelligenti, che consentano di curare e anche di riportare in produzione il nostro bosco diffuso degli ulivi, una coltura che ha caratterizzato non solo il paesaggio ma anche la storia produttiva, economica e sociale delle nostre comunità locali» continua Sperti.

«Durante questi due giorni di full immersion verrà approfondita la gestione sostenibile dell’oliveto e in particolare la potatura a vaso policonico. Questo modello di allevamento più di altri, assecondando il portamento naturale della pianta, ne consente un'impostazione che facilita le successive operazioni di gestione e raccolta, a vantaggio di una maggiore e più efficiente produzione” chiarisce Raffaele Antonello, formatore e potatore certificato della Scuola Potatura Olivo diretta dal Prof. Giorgio Pannelli.

Si possono avere maggiori informazioni e conoscere le modalità di iscrizione di questo e degli altri due corsi in programma in primavera scrivendo via whatsapp al 3207709937 o via mail a laboratorio@food4healthcoop.it.